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– Le prospettive di
crescita della filiera dell’Agnello di Sardegna IGP (Indicazione Geografica
Protetta) attraverso il sistema di tracciabilità elettronica, saranno al centro
del convegno che si terrà domani, sabato 9 novembre, dalle ore
10, nella sala consiliare del comune di Bidoni (Or) . ‘La tracciabilità -
afferma l’assessore regionale dell’Agricoltura Oscar Cherchi, che chiuderà i
lavori del convegno - è fondamentale per il controllo permanente di tutta la
filiera. Questo riscontro serve ad assicurare ai consumatori quanto imposto dai
disciplinari in termini di genuinità, salubrità e provenienza dei prodotti
garantiti dal marchio IGP. Nel caso dell’Agnello di Sardegna il disciplinare è
particolarmente rigoroso e determina l’assoluta qualità delle carni anche
attraverso la prescrizione di un allevamento ovino effettuato in totale libertà,
in condizioni naturali e ambientali eccellenti, con alimentazione esclusivamente
naturale, quindi con latte materno e essenze spontanee dei pascoli della
Sardegna’. Gli aspetti tecnici verranno illustrati durante il convegno dal
direttore del Consorzio di tutela dell’Agnello IGP, dai funzionari di Laore, da
allevatori zootecnici e industriali della macellazione
